Tierras de Cair 2014

37.20 

Tierras de Cair es la expresión de la tierra de los diferentes pagos. Para este vino se seleccionan parcelas de más de 60 años, con producciones muy bajas, en zonas altas y pobres, con la intención de mostrar la concentración y el potencial de los viñedos viejos de la zona de La Aguilera.

3 disponibles

Descripción

Bodega Dominio de Cair

D.O. Ribera del Duero

 

Tempranillo.
Crianza de 24 meses en barrica roble francés.
Ficha de cata
Color rojo picota con ribetes violáceos, capa muy alta, bien cubierto.
Intenso con buen equilibrio entre fruta y madera, con madera finas, cuero, chocolate negro, frutas negras compotadas, vainilla, clavo, agradables notas lácteas.
Es amplio, complejo y contundente, con buen equilibrio, torrefactos y especiados ensamblados con las notas de la fruta madura, el paso por boca es sedoso con un tanino dulce, final largo y persistente.
Uvas vendimiadas en cajas. Selección en doble mesa: racimos y granos. Fermentación alcohólica en tinos de roble. Fermentación maloláctica en barricas nuevas.
Asados, cordero, carnes, embutidos curados.

+ información

HISTORIA

Perfección, dinamismo e inquietud, estos adjetivos definen en pocas palabras el carácter de la “Familia Luis Cañas”.

Fruto del carácter inquieto del bodeguero Juan Luis Cañas nace Dominio de Cair, un nuevo reto que se resume en un fin, hacer grandes vinos en una tierra excepcional, la Ribera del Duero. Un proyecto que nace desde la pasión por el viñedo y que se culmina con la creación de esta bodega.

Una tierra, Ribera del Duero, que Juan Luis recorrió muchas veces hasta encontrar sus viñedos soñados. Viñas antiguas, algunas de edad centenaria. Cepas viejas, parcas en producción, pero de carácter generoso para dar lo mejor de sí mismas en cada racimo.

En su bodega siempre han creído que para crear un gran vino se necesita una gran tierra. Desde esta base se creó Bodegas Dominio de Cair en 2008. Una bodega moderna, de arquitectura vanguardista, en la que nada es fruto del azar, todo en ella está diseñado para lo que verdaderamente importa, óptimas condiciones para crear vinos de calidad excepcional.

Vinos, que en un periodo tan breve de tiempo ya han cosechado premios a nivel nacional e internacional.

SUS VIÑEDOS

Situados en los términos de La Aguilera, Quintana del Pidio, Gumiel de Mercado y Moradillo de Roa, ahí se hace real, en cada cepa, la pasión por conseguir las mejores uvas.

Cuentan con 110 hectáreas aproximadamente entre viñedo propio y controlado, una altitud de entre 800 y 950 metros sobre el nivel del mar, y tierras arcilloso-calcáreas, arenosas y cascajosas.

Viñedos controlados minuciosamente durante todo su ciclo para dejar en la cepa únicamente los mejores racimos.

Viñas cuidadas con esmero desde el compromiso con una viticultura racional y respetuosa con el medio ambiente.

FILOSOFÍA

En Dominio de Cair, aparte de disponer de un gran viñedo, creen firmemente en la selección.

Selección en la viña. Estudian cada parcela para decidir el momento óptimo de recogida del fruto y su destino. Vendimian las uvas en pequeñas cajas para su perfecto transporte a la bodega, donde son recepcionadas e introducidas en una cámara frigorífica que les permite un perfecto control de la temperatura y la humedad, lo que es esencial.

La mesa de selección. Los racimos son supervisados en una doble mesa de selección. En una primera mesa se seleccionan los racimos de forma manual y en una segunda mesa cada uno de los granos, de manera que sólo los que están en perfecto estado seguirán el proceso para su vinificación.

Elaboración:

Sus modernas instalaciones han sido pensadas para que la elaboración de los vinos se realice en las mejores condiciones. Disponemos de tinas de roble y depósitos de acero inoxidable de pequeña capacidad.

Crianza:

Para la crianza de sus vinos disponen de la mejor selección de barricas nuevas de roble francés y americano, procedentes de las tonelerías más reconocidas del mundo.

Su fin:

Despertar tus emociones y hacerte disfrutar con cada descorche.

Destacable

Decanter World Wine Awards 2017 ha otorgado al reserva de Bodegas Dominio de Cair una Medalla de Oro.

Decanter World Wine Awards es una de las competiciones internacionales de vinos más grandes que existen en la actualidad, en la que se dan cita 69 de los 343 Master of Wine, más de 26 Master Somelliers y numerosos expertos del mundo del vino para juzgar las 16.000 muestras que se presentan. Sólo el 3% de los vinos catados obtienen la ansiada Medalla de Oro.

Del 5 al 7 de Mayo tuvo lugar en Valladolid la vigésimo tercera edición del Concurso Mundial de Bruselas. Un concurso que lleva más de 20 años reconociendo y diferenciando vinos de calidad irreprochable procedentes del mundo entero y en todas las gamas de precio, lo que le convierte en una una referencia en materia de competiciones internacionales de vino.

El jurado, seleccionado rigurosamente, estaba formado por periodistas especializados, enólogos, compradores internacionales, investigadores y representantes de instituciones profesionales. Un panel cosmopolita de unas 51 nacionalidades.

En esta edición un vino de Bodegas Dominio de Cair fue galardonado con la Medalla de Oro: Tierras de Cair Reserva 2011.