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Chan de Rosas 2019

9.75 

Su enólogo, Marcos Lojo, que hoy puede considerarse uno de los enólogos más veteranos y con mayor conocimiento de la zona y de la variedad de Uva Albariño. Ha elaborado éste magnífico Albariño.

Descripción

Bodegas Chan de Rosas.

D.O. Rías Baixas.

 

Albariño.
Ficha de cata
Color amarillo pálido con reflejos verdosos.
Afrutado y floral. Fruta blanca madura con un fondo a hierbas aromáticas.
Buena estructura con textura densa y rico amargor final. Sabor salino y atlántico y mineralidad.
Vendimia manual en cajas de 15 kilos, maceración en frío a 7ºC durante 12 horas. La fermentación alcohólica se realizará a baja temperatura. Remontados semanales con el fin de mantener las lías siempre en suspensión, para que liberen y aporten al vino una mayor complejidad de aroma y sabor. Vino blanco joven, seco y afrutado, ATLÁNTICO. Se realizan remontados semanales de vino, con el fin de mantener las lías en suspensión para que liberen y aporten al vino una mayor complejidad en aroma y sabor.
Quesos, pasta con marisco, pescados fritos, al horno o parrilladas, marisco al  vapor, a la plancha o cocido.