Descripción
Bodegas Miguel Arroyo Izquierdo
D.O. Rueda
Verdejo.
Vino blanco joven.
Ficha de cata
Amarillo dorado pálido y brillante, con grandes destellos verdes propios de la uva verdejo. Muy rico en poli alcoholes glicéridos y con abundante restos de carbónico en suspensión que van desapareciendo al mover la copa.
Aromas de intensidad media-alta de frutas de carácter tropical (maracuyá, mango…) junto con notas ligeras herbáceas (eneldo, anises, hierbas de rio...), incluso cítricas (pomelo). Según va pasando el tiempo aumenta su intensidad y en sensaciones aromáticas, asomando alguna nota mineral (tiza, yeso…).
El ataque es ligeramente dulce (por la riqueza de poli alcoholes glicéridos). Al paso por boca, ofrece un buen extracto con una acidez maravillosa (suma de la acidez tartárica del vino con los restos de C02), que compensa o equilibra el glicerol. Ligero picorcillo por ese CO2, que lo hace agradable. Final de boca con amarguillos almendrados muy finos. En retronasal largo y amplio, con un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo ácido-amargo.
Vino fermentado 100 %en acero inoxidable con la variedad verdejo y pudiendo llevar un coupage con sauvignon blanc.
Aperitivos y acompañando platos a base de pescado, marisco, pastas, arroces y carnes blancas. Marida con tipo de ahumados, quesos suaves y jamón serrano.
