Descripción
Bodegas Diez Siglos de Verdejo
D.O. Rueda
Verdejo.
Mosto parcialmente fermentado. Fresco y dulce.
Ficha de cata
Limpio y brillante, vivo, color amarillo pajizo con irisaciones verdosas.
En nariz es anisado, con notas minerales y cítricas que se mezclan con tonos de manzana verde y frutas tropicales (piña, maracuyá…) dejando un final meloso y de flores blancas.
En boca es sabroso y fresco, a la vez que potente y dulce. Con una buena acidez y una punta de carbónico que le hace agradable y muy refrescante. Un final muy largo y persistente que se recuerda con el tiempo.
Vendimia de noche a baja temperatura. En la bodega la uva es macerada en frío y posteriormente prensada muy suave, con una fermentación a muy baja temperatura para la perfecta extracción de aromas.
Los vinos verdejos tienden a maridar bien principalmente con pescados (especialmente los pescados azules) y ahumados de pescado, con el marisco, principalmente con los preparados al vapor o cocidos, y con el pulpo o sepia a la plancha aderezado con perejil y cilantro. Este tipo de vino también se puede acompañar con algunos vegetales (como los tomates maduros), las carnes blancas, los quesos poco envejecidos y ligeramente ahumados (especialmente los tipo brie), la pasta preparada con algún tipo de marisco (como los mejillones o las almejas) y los escabeches, en especial los de mejillones y los de algunos tipos de ave como los pichones.
