Xate-O 2018

8.12 

El pago de La Guindalera se encuentra situado en la Sierra del Chaparral, ubicada entre la costa mediterránea y Sierra Nevada. También conocida como Sierra de los Guajares o Jurite. Su peculiar ubicación le dota de un microclima continental pero con fuertes influencias mediterráneas, único para el cultivo de la vid. Recibe más de 3.000  horas de sol anuales con una temperatura media de entre 14 y 16 grados. La combinación de altitud, temperatura y las brisas mediterráneas hacen que la maduración de las uvas, sea lenta pero constante  en los meses de verano, consiguiendo una uva más entera y con mayor riqueza de aroma y sabores.

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Descripción

Bodegas Horacio Calvente

V.T. Laderas del Genil (Granada)

Moscatel de Alejandría, Viognier.
Ficha de cata
Color amarillo verdoso, limpio y brillante.
Vino que nos sorprende por su frescor y por su compleja gama aromática. Con un pronunciado aroma floral (miel y flor de azahar), de paladar directo y vivo.
En boca es equilibrado de acidez medio, con postgusto largo.
Manual tradicional al amanecer. Selección manual de racimos en viñedo. Transporte Cajas de 15 kg. Selección Doble selección manual en mesa. Fermentación: Temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. Filtración Mecánica.
Quesos, pasta con marisco, pescados fritos, al horno o parrillados, mariscos al vapor, a la plancha o cocidos.

Información adicional

Tipo de uva

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Tipo de vino

Denominación de Origen

+ Información

Bodegas H. Calvente nació del sueño y la visión de un emprendedor como es Horacio Calvente, que recuperó viejos y olvidados viñedos. Recogió la experiencia y la pasión de sus antecesores y ello sumado a un constante espíritu de mejora continua, consiguiendo elaborar así vinos cautivantes.

Bodegas H. Calvente es una pequeña bodega artesanal. Esta elaboración artesanal y la baja producción, permiten poder esmerarse en la obtención de la mayor calidad del producto final, unos vinos muy singulares y con una marcada personalidad. Esto los convierte en unos vinos exclusivos.

En Bodegas H. Calvente la selección de la uva empleada se hace de modo manual y paciente. La posterior fermentación es completamente natural, buscando originalidad y personalidad. Esto nos da unos vinos únicos e irrepetibles en el mercado.

El secreto de estos vinos se encuentra en las viñas viejas que se cultivan en muy pocas hectáreas de los pagos de La Guindalera y Castillejos y en el microclima único de estos pagos.

El pago de La Guindalera se encuentra situado en la Sierra del Chaparral, ubicada entre la costa mediterránea y Sierra Nevada. También conocida como Sierra de los Guajares o Jurite. Su peculiar ubicación le dota de un microclima continental pero con fuertes influencias mediterráneas, único para el cultivo de la vid. Recibe más de 3.000  horas de sol anuales con una temperatura media de entre 14 y 16 grados. La altura de la zona de cultivo, va desde los 700 a los 1000m. Con una pendiente en ladera que oscila entre el 15% y el 45%. Los suelos arcilloso-calcáreos y esquito favorecen el perfecto desarrollo de las vides y las uvas en estas latitudes. La combinación de altitud, temperatura y las brisas mediterráneas hacen que la maduración de las uvas, sea lenta pero constante  en los meses de verano, consiguiendo una uva más entera y con mayor riqueza de aroma y sabores. Las variedades de uva cultivada son blanca (100% Moscatel de Alejandría) con cepas de edad comprendida entre 50 y 120 años, y tinta (40% Cabernet Sauvignón, 40% Tempranillo y 20% Merlot), con cepas de edad comprendida entre 20 y 45 años.

El estilo de poda de las vides de uva blanca es en cabeza, y las vides de uva tinta es espaldera en doble cordón. La forma de cultivo es la tradicional, de forma manual e integrada con su entorno. La irrigación es sólo por agua de lluvia (300-600 mm anuales). Todo esto permite obtener una uva natural con la mayor intensidad de sabores, con una baja producción en el entorno de los 4500 Kg. por hectárea.