Shaya 2018

9.60 

Belinda Thomson, enóloga australiana de gran experiencia, es la responsable técnica de Shaya. En su país firma los vinos de Crawford River, en la región de Victoria, bodega que tiene la reputación de elaborar alguno de los mejores blancos de esa lejana región. De los viñedos de Shaya destaca la mineralidad y la viva acidez que son capaces de aportar al vino.

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Descripción

Bodegas Shaya

D.O. Rueda

 

Verdejo.
Pequeño porcentaje fermentado en barrica.
Ficha de cata
Amarillo pajizo con un ligero reflejo verdoso.
Nariz afrutada, delicadamente floral, con toques de frutas de hueso y pomelo.
De gran estructura, bien equilibrado en boca, se muestra con notas minerales, recuerdos de mazapán y especias, con una acidez refrescante y un largo final donde se aprecia su mineralidad.
Vinificación en depósitos de acero inoxidable durante 25 días con una temperatura máxima de 15 º C. Una vez terminado el proceso de fermentación permanece en depósito refrigerado hasta su embotellado. El vino fermenta parcialmente en barrica y permanece con las lías en su totalidad durante varios meses antes de ser embotellado.
Acompaña muy bien a marisco cocido, moluscos y pescado blanco, pasta ligera, en ensalada o con salsas marineras, pescado azul al horno, embutidos ahumados, carne blanca, quesos semicurados, cremas…

Información adicional

Tipo de uva

Denominación de Origen

Tipo de vino

+ Información

Este proyecto de la Familia Gil, acompañada aquí por Enrique Busto, se inicia en el año 2008 y sitúa la bodega y los viñedos en la zona más al sureste de la Denominación de Origen Rueda, en la provincia de Segovia. La dirección técnica de la bodega corre a cargo de la enóloga australiana Belinda Thomson.

Las uvas para estos vinos proceden de 30´5 Has de viñedos de Verdejo muy viejos, de bajo rendimiento. Las cepas están plantadas en vaso en suelos arenosos, lo cual hace posible el hecho de que muchas de ellas sean de pie franco.

Los viñedos tienen una capa superficial de grava fluvial de tamaño pequeño y una capa más profunda compuesta de arcilla.

Destacable

Uno de los vinos destacados con una Medalla de Oro ha sido Shaya 2015