Descripción
Bodegas Shaya
D.O. Rueda
Verdejo.
Pequeño porcentaje fermentado en barrica.
Ficha de cata
Amarillo pajizo con un ligero reflejo verdoso.
Nariz afrutada, delicadamente floral, con toques de frutas de hueso y pomelo.
De gran estructura, bien equilibrado en boca, se muestra con notas minerales, recuerdos de mazapán y especias, con una acidez refrescante y un largo final donde se aprecia su mineralidad.
Vinificación en depósitos de acero inoxidable durante 25 días con una temperatura máxima de 15 º C. Una vez terminado el proceso de fermentación permanece en depósito refrigerado hasta su embotellado. El vino fermenta parcialmente en barrica y permanece con las lías en su totalidad durante varios meses antes de ser embotellado.
Acompaña muy bien a marisco cocido, moluscos y pescado blanco, pasta ligera, en ensalada o con salsas marineras, pescado azul al horno, embutidos ahumados, carne blanca, quesos semicurados, cremas…
