Descripción
Bodegas Señorío de San Vicente
D.O. Rioja (Rioja Alta)
Tempranillo Peludo.
20 meses de crianza en barrica de roble francés y americano.
Ficha de cata
Color cereza picota, intenso, cubierto, de capa alta, con ribetes granates, brillante, abundante lágrima.
Nariz concentrada, expresiva, tostados finos, torrefactos, café y cacao, especiados, incienso, vainilla, frutos negros bien maduros, notas florales, leves notas lácticas, recuerdos minerales.
En boca es elegante, potente, perfecto ensamblado con la madera, estructurado, equilibrado, sin aristas.
La fermentación alcohólica se realiza en tinas de roble y la fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble, mayoritariamente francés (90%) y un porcentaje pequeño de roble americano (10%) para respetar al máximo la impronta del Tempranillo de la Sonsierra. El vino permanece un año en botella ganando finura y complejidad.
Asados, cordero, carnes, embutidos curados. Guisos aromáticos de carne y ternera con setas.