Galáctica 2014

14.40 

Una región de más de 2.000 años, con una variedad que únicamente se da en estas 300 ha, al lado de Barcelona. Un suelo granítico, el sauló, bajo en nutrientes, mantiene una acidez fresca, larga absolutamente singular combinada con un nivel de maduración fantástica que dejan mostrar la tipicidad de la Pansa Blanca, variedad que tiene una capacidad de guarda impresionante.

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Descripción

Bodegas Raventós d’Alella.

D.O. Alella.

Pansa Blanca.
Crianza 40% en huevo de fibra de carbono, 60% en barricas de roble francés.
Ficha de cata
De color amarillo con reflejos verdosos.
Su aroma es intenso franco y frutal, fiel reflejo de la variedad.
En boca es un vino con volumen, corpulento y con un largo post-gusto. Es estructurado y potente.
Prensado de una entera y 100% del mosto macerado en frío con las pieles para extraer al máximo los aromas. Fermentación muy lenta, 40% en huevo de fibra de carbono, 60% en barricas de roble francés. Uvas vendimiadas en su máxima madurez, prensado de uva entera y maceración del mosto con las pieles en frio. De otro mundo.
Queso curado de oveja, de cabra y ahumados. Pescados grasos. Aves preparación sencilla. Marisco con pimentón o salsas.