Galáctica 2014

14.40 

Una región de más de 2.000 años, con una variedad que únicamente se da en estas 300 ha, al lado de Barcelona. Un suelo granítico, el sauló, bajo en nutrientes, mantiene una acidez fresca, larga absolutamente singular combinada con un nivel de maduración fantástica que dejan mostrar la tipicidad de la Pansa Blanca, variedad que tiene una capacidad de guarda impresionante.

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Descripción

Bodegas Raventós d’Alella.

D.O. Alella.

Pansa Blanca.
Crianza 40% en huevo de fibra de carbono, 60% en barricas de roble francés.
Ficha de cata
De color amarillo con reflejos verdosos.
Su aroma es intenso franco y frutal, fiel reflejo de la variedad.
En boca es un vino con volumen, corpulento y con un largo post-gusto. Es estructurado y potente.
Prensado de una entera y 100% del mosto macerado en frío con las pieles para extraer al máximo los aromas. Fermentación muy lenta, 40% en huevo de fibra de carbono, 60% en barricas de roble francés. Uvas vendimiadas en su máxima madurez, prensado de uva entera y maceración del mosto con las pieles en frio. De otro mundo.
Queso curado de oveja, de cabra y ahumados. Pescados grasos. Aves preparación sencilla. Marisco con pimentón o salsas.

+ información

El Sauló, tan poco fértil, acompañado de una orografía montañosa de parcelas pequeñas y muy antiguas hace que ningún elaborador industrial encuentre económicamente viable la zona, motivo por el cual muchas familias pudieron conservar una superficie de casi 60 ha de viñedo centenario. Las montañas, además, nos dan una buena sanidad, diferentes orientaciones y diferentes niveles de arcillas mezcladas en el sauló. El nivel de singularidad, acidez, profundidad, textura, estructura y capacidad de guarda nos enmarca en la categoría de candidato a gran vino del mundo. Para acabar de completar el cuadro, son extraordinariamente fáciles de entender y de disfrutar, también para los no iniciados.

Raventós de Alella no es solo un proyecto singular, sino que es la máxima expresión de la obsesión de una nueva generación que quiere mostrar al mundo la importancia real de una región y una variedad. Alella y la Pansa Blanca son para este proyecto la misma cosa. No es un proyecto historiográfico para documentar, como era la vida de hace 2.000 años. Es de esos descubrimientos que los elaboradores apasionados, con suerte, hacen alguna vez en la vida. Ya lo están consiguiendo, pero no pararán hasta que pongan esta Pansa Blanca donde merece estar.

Bodega localizada entre viñedos viejos y bosques del interior de la cordillera litoral que divide la DO Alella. Desde la primera añada elaborada en la bodega moderna, el 1981, la filosofía ha sido la extracción de las máximas posibilidades de la variedad genuina de la zona: la Pansa Blanca. El carácter innovador, vanguardista e internacional de la bodega ha dado unos vinos en constante evolución, manteniendo al máximo el respeto por el producto natural y la identidad de la zona. La uva pasa por la mesa de selección, se prensa entera y se fermenta a baja temperatura procurando preservar las propiedades de la fruta. Todas las parcelas que podemos las prensamos y vinificamos por separado. El uso de depósitos de fermentación pequeños y barricas nos ayudan a vinificar por separado e ir descubriendo las propiedades de cada parcela. Investigamos y descubrimos cosas nuevas cada día.

Desde el nacimiento del vino Marqués de Alella (actualmente Raventós de Alella), sus viñedos han tenido que convivir con la urbanización creciente de estas tierras cercanas a Barcelona. La ampliación del Parque Natural de la Sierra de Marina ha garantizado recientemente la conservación del patrimonio vitícola y la preservación del entorno natural.