Descripción
Bodegas Grandes Pagos Gallegos de Viticultura Tradicional.
D.O. Ribeiro.
Caíño Longo (34%), Sousón (33%),Brancellao (33%).
Ficha de cata
Intenso rojo cereza de ribete aframbuesado, capa media alta, limpio y brillante.
Intenso aroma de fruta negra confitada, frutos del bosque en compota hoja de tabaco, madera noble de cedro, agradables notas especiadas (pimienta negra en grano, pimienta blanca molida) balsámicos.
La entrada es ágil, fresca, con estructura y potencia a la par que sedoso y amable, de tanino pulido, intenso, con recuerdos frutales en sazón, notas especiadas, largo e intenso.
Vino de finca, de cepas de 12 años, en suelos graníticos y esquistos de pizarra, despalillado a mano y doble mesa de selección. Fermentación alcohólica en barrica de 500 litros y posterior crianza.
Pescados grasos a la brasa, mero, lubina roca, pulpo, vegetales a la brasa, setas, carpaccios, quesos curados, escabechados, carnes nobles, caza, ciervo, jabalí, liebre, cerdo ibérico y cocido.
