Finca Viñoa Tinto 2017

17.40 

Uvas procedentes de Finca A Viñoa y Cabildo, esta última en la parroquia de Cabanelas, famosa en la comarca del Ribeiro por sus vinos tintos. Cepas de quince años de edad.

La uva sousón es conocida por producir vinos con un color intenso, con sabores toscos y a pasas. Casi en la misma proporción han utilizado uvas autóctonas como la uva Caiño Longo que se trata de una uva que madura tardíamente, el rendimiento es bajo y la uva Brancellao, es una planta resistente a las enfermedades y de muy buena calidad. Es la culminación del proyecto de recuperación del viñedo del valle del Avia.

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Descripción

Bodegas Grandes Pagos Gallegos de Viticultura Tradicional.

D.O. Ribeiro.

Caíño Longo (34%), Sousón (33%),Brancellao (33%).
Ficha de cata
 Intenso rojo cereza de ribete aframbuesado, capa media alta, limpio y brillante.
Intenso aroma de fruta negra confitada, frutos del bosque en compota hoja de tabaco, madera noble de cedro, agradables notas especiadas (pimienta negra en grano, pimienta blanca molida) balsámicos.
La entrada es ágil, fresca, con estructura y potencia a la par que sedoso y amable, de tanino pulido, intenso, con recuerdos frutales en sazón, notas especiadas, largo e intenso.
Vino de finca, de cepas de 12 años, en suelos graníticos y esquistos de pizarra, despalillado a mano y doble mesa de selección.  Fermentación alcohólica en barrica de 500 litros y posterior crianza.
Pescados grasos a la brasa, mero, lubina roca, pulpo, vegetales a la brasa, setas, carpaccios, quesos curados, escabechados, carnes nobles, caza, ciervo, jabalí, liebre, cerdo ibérico y cocido.