Buezo Petit Verdot 2005

22.24 

 Varietal para aquellos que buscan sensaciones exquisitas de una de las primeras bodegas en España que plantó esta original variedad. El hecho de que la petit verdot madura mucho más tarde que la mayor parte de las otras variedades de uva impide que prospere con éxito en muchas regiones.

 

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Descripción

Bodegas Buezo

D.O. Arlanza

Petit Verdot, Tempranillo
12 meses barrica roble francés + 40 meses en botellaº
Ficha de cata
Color rojo picota con ribete cereza.
Nariz elegante, fina y compleja, toques balsámicos y frutas de licor.
En boca fruta de equilibrada acidez, final largo, y especiado, carácter mineral, postgusto largo donde vuelven los matices balsámicos.
Recepción de la uva: La uva seleccionada llega a la bodega en cajas de 16 kilos de plástico perforado. Tras su control térmico, llegan a las mesas vibratorias donde se realiza una doble selección (de racimos y bayas) para que lleguen a los depósitos únicamente las uvas elegidas.  Trasiego por gravedad: La uva seleccionada se encuba por gravedad en los depósitos de acero inoxidable y tintas de roble francés, dónde se lleva a cabo el proceso de fermentación alcohólica a temperatura controlada, ejecutando remontados diarios para favorecer la extracción. Además, el mosto-vino no sufre ningún tipo de presión innecesaria. Prensado: Finalizada la primera fermentación, se realiza el sangrado a un nuevo depósito. La pasta obtenida se retira manualmente y se deposita en la prensa neumática vertical. Gracias a este tipo de prensa y aplicando las presiones y tiempos convenientes, se obtiene el vino prensa que contiene lo mejor del hollejo. Depósitos: Los depósitos son de forma troncocónica. Un diseño que favorece la maceración del hollejo con el mosto-vino para conseguir un contacto íntimo entre ambas fases. La capacidad es de 10.000 y 20.000 litros y los materiales son de acero inoxidable y madera de roble francés en función de las necesidades de cada variedad. Lavado y llenado de barricas: Las barricas con el vino del año anterior se higienizan para acoger el nuevo vino. Antes de proceder al trasiego, las barricas se limpian con agua a 90º para una completa esterilización. Una vez listas, se rellenan por gravedad con la ayuda de la grúa-depósito "OVI". En esta sala con temperatura y humedad controlada, el vino descansa durante los meses necesarios para obtener una perfecta integración entre le vino y el roble. Se compone de 700 barricas de madera de roble francés, centroeuropeo y americano, que acomodan cada tipo de vino y que disfrutan de una vida útil de hasta 3 ó 4 años. Coupage: El vino que se encontraba en su proceso de crianza dentro de las barricas, se trasiega de nuevo a los depósitos. Aquí es donde se realiza la mezcla o coupage de las variedades elegidas para obtener el vino deseado. Embotellado: Se lleva a cabo en una sala aislada y de manera asétpica. Se encorcha bajo atmósfera de nitrógeno para asegurar la calidad microbiológica. La máquina Monobloc es capaz de lavar, llenar y taponar a una velocidad de 1.300 litros/hora. Se utiliza corcho natural porque hoy por hoy es la mejor opción en el mercado.
Embutidos curados, carnes, asados, cordero.

Información adicional

Tipo de uva

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Denominación de Origen

Tipo de vino

+ Información

El diseño sobrio y minimalista de la bodega Buezo recuerda a una Z que la divide en dos grandes áreas: la zona de elaboración y la zona de crianza. El pasillo central sirve de unión a ambas zonas, y es atravesado por tres patios que vertebran la luz natural para inundar las zonas de trabajo de la bodega. En la bodega impacta la altura y los grandes espacios, imprescindibles para nuestra filosofía de elaboración. La arquitectura de la bodega se ha convertido en una insignia para la comarca burgalesa donde se ubica, ya que ha sabido fusionar vanguardia con tradición, no solo en su diseño, sino en la forma de entender la pasión por el vino.

 

Nuestra tradición: hacer las cosas bien La filosofía de Bodegas Buezo está basada en una combinación perfecta de tradición e innovación,  a través de la que se conjugan los procesos artesanales con la última tecnología. La calidad del vino de Buezo se consigue gracias a un proceso minuciosos y muy estudiado: la vendimia se realiza a mano, las uvas se someten a una doble selección, todos los trasiegos se realizan por gravedad, los depósitos tienen un diseño especial que propicia el contacto del hollejo con el líquido, y para finalizar su elaboración el vino recoge todos los olores y sabores en las más de 700 barricas de roble francés, centroeuropeo y americano. El cuidado proceso se culmina con un embotellado realizado bajo una atmósfera de nitrógeno para evitar oxidaciones, y un dormitorio en la que descansa con temperatura y humedad constante.  Todo este mimo puesto en la elaboración dota a los vinos de Buezo de un sabor, color, textura y aroma muy característicos.

La Bondad de una tierra. En Bodegas Buezo, concebimos el sabor de nuestros vinos desde la viña; por eso, cuidamos con mimo cada planta y cada racimo para obtener un vino único, un vino con personalidad Buezo. Nuestra bodega y nuestra plantación están ubicadas en la Finca de Valdeazedón, en el municipio de Mahamud (Burgos) dentro de los vinos calificados con la D.O. Arlanza. La situación geográfica privilegiada, uno de los mejores microclimas del norte español para vinos de crianza, propicia una adecuada maduración fenólica, consiguiendo un perfecto equilibrio azúcar-acidez-aroma-estructura. Nuestra bodega está al servicio de la calidad y ha sido construida con una cuidada arquitectura de vanguardia, integrada en el paisaje natural de Castilla León. El buen hacer. En Buezo combinamos la artesanía ancestral de los vinicultores con nuevos procedimientos y tecnologías. En todos los trasiegos que realizamos en la bodega utilizamos la gravedad como único aliado, una forma natural de mantener todas las propiedades de los caldos, que posteriormente descansarán en nuestras barricas. El resultado es un vino único, un vino con “b” de Buezo.

Destacable

Plata en la guía Catavinum, 85 puntos en el premio Internacional Mundus Vini y bronce en el concurso Vinhoreca