Descripción
Bodegas Portal de Montsant
D.O. Montsant
Cariñena, Garnacha, Syrah.
10 meses en barricas de roble francés y americano.
Ficha de cata
Rojo encarnado con borde brillante.
Aromas a flores, mineral, grafito, cereza, arándanos, sutil e intenso.
En boca ligeras notas especiadas, café, ahumados, sabor intenso, fresco.
Fermentación a temperatura controlada, y maceración de la uva durante 18 – 22 días con remontados abiertos y pigeages (término francés, Procedimiento por el que se rompe la piel de los granos de uva por aplastamiento y se consigue extraer el líquido contenido) suaves. Vendimia manual en cajas de 16 kg.
Queso curado de cabra, de oveja, ahumados, carnes, embutidos con pimentón, sobrasadas, pescados grasos.