Baigorri Blanco Fermentado en Barrica 2015

12.90 

La uva Malvasía es una variedad originaria del Mediterráneo, de la isla de Madeira y de las Islas Canarias, en la actualidad son cultivadas en todas las regiones vinícolas del mundo. Existe una malvasía tinta con el nombre de malvasía negra, aunque el término más conocido sea la Malvasía de variedad blanca. Las vides malvasía pueden ser de dos grupos: los que tienen un ligero aroma que recuerda al moscatel y otros de sabor simple. La uva malvasía aporta fuerte aroma es un vino licoroso, dulce y de alta graduación.

6 disponibles

Descripción

Bodegas Baigorri

D.O. Rioja (Rioja Alavesa)

Viura, Malvasía
Crianza de 12 meses sobre sus lías en barrica nueva de roble francés.
Ficha de cata
Color dorado
Intenso en nariz, destacando los aromas potenciados por su estancia en barrica con sus lías. Sobresalen las sensaciones frutales y balsámicas.
En boca es untuoso, elegante y complejo, muy equilibrado. Largo e intenso final.
Uva despalillada y seleccionada a mano, macera unas horas con los hollejos para posteriormente pasar a prensa. A continuación se realiza una clarificación que permite desechar los restos sólidos en suspensión y conservar el mosto limpio. El tostado específico de la madera, le confiere un estilo propio, singular y muy elegante.
Queso curado de cabra, de oveja, ahumados pescados grasos, aves, marisco con pimentón, salsas.

Información adicional

Tipo de uva

,

Denominación de Origen

Tipo de vino

+ Información

Ubicada en la localidad de Samaniego y bajo la Sierra de Cantabria se encuentra Bodegas BAIGORRI. Una caja de cristal perfectamente integrada en su entorno, que emerge en un rincón emblemático de la Rioja Alavesa.

Un edificio que se adapta a la topografía existente y desarrolla de manera armoniosa todo su programa bajo la superficie. Un lugar donde se puede contemplar de manera didáctica cómo se lleva a cabo el proceso de producción del vino. Bodegas BAIGORRI ha sido diseñada y construida por el arquitecto Iñaki Aspiazu e inaugurada en 2002. Creación dirigida al peculiar modo de elaboración de sus vinos y referente de la arquitectura moderna que se integra en el paisaje respetando el medio donde fue enclavada.

La gravedad adquiere todo el protagonismo en nuestra bodega, permitiendo que la uva llegue entera a la fermentación mientras se desarrolla todo el proceso de manera vertical, siendo así todos los movimientos de uva o de vino por gravedad y evitándose cualquier tipo de remonte mecánico.

No existe tolva de recepción y no se utilizan bombas para el traslado de la uva ni para el remontado de los depósitos, cuidando la materia prima desde el primer momento. Desde las mesas de selección hasta el embotellado se optimizan todas las fases del proceso a lo largo de las diferentes plantas subterráneas de la Bodega. Las barricas nuevas de roble francés son las encargadas de realizar la crianza y dar a sus vinos ese punto equilibrado de madera y fruta. Otorgar al vino su máxima expresión es nuestro único deseo

BAIGORRI hace una fuerte selección en campo de sus viñedos. Aplica rigurosos procesos de selección fruto de su conocimiento y de la observación anual de sus viñedos. Las uvas de sus vinos proceden de un cultivo sostenible, en armonía con la Naturaleza, a partir del empleo de medios tradicionales y modernos. Crecen en viñas viejas, profundamente enraizadas en nuestra tierra y nuestra cultura, y nos regalan una calidad única. Son vendimiadas a mano y procesadas de la forma más delicada posible, para transformar el sabor genuino de esa misma Naturaleza en vino. La alta calidad de sus vinos emana en última instancia del propio viñedo y no es sino fiel reflejo del suelo, el clima y la tradición de la Rioja Alavesa.

Destacable

SOMMELIER WINE AWARDS: 2014

Medalla de Oro

MUNDUS VINI: 2012

Medalla de Oro

WINE ADVOCATE: 2011

92 Puntos

CHALLENGE INTERNATIONAL DU VIN: 2010

Medalla de Oro